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1、品种的关系。有的柚子品种本身就带有一点苦味，像是胡柚，这是因为胡柚里面生物苷比较多。
2、吃到了柚子白瓤。柚子的外皮和白瓤中会有柚皮苷，柚皮苷有苦味，不小心吃到了就会觉得柚子苦。
3、柚子没有熟透。如果柚子比较生的话，也是会有苦味存在的。又或者是柚子坏了，也会有苦味。
