食材：
荸荠6个，里脊肉一小块，美人椒4个，红椒半个，香葱1棵，姜适量
调料：
酱油2茶匙，盐少许，鸡精少许，淀粉1茶匙，料酒2茶匙，白胡椒少许
做法：
1：里脊肉切片，荸荠切片，辣椒切圈。
2：肉片加入酱油，淀粉，料酒，白胡椒。
3：抓匀，腌制10分钟。
4：荸荠在滚水里焯几十秒。
5：另起锅倒入肉片翻炒。
6：再倒入青红椒翻炒。
7：倒入肉片。
8：倒入荸荠。
9：翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味。
10：最后在翻炒下出锅。
荸荠的营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。