辣椒和羊肝能一起吃吗

辣椒和羊肝能一起吃吗

辣椒与羊肝同食降低营养价值

辣椒富含维生素C；羊肝富含铜、铁等离子，这些离子极易使维生素C氧化，从而降低辣椒的营养价值。

《金匮要略》载： “羊肝同生椒食之，破人五脏。”后来的孙思邈、李时珍均有此种认识，但在实际食用中，人们又常将辣椒与羊肝同炒同食。

另有一种说法，认为辣椒是明代才传人中国的，那么张仲景所说的“椒”就应该是花椒而不是辣椒了。所以根据食性来说，最好也不要将花椒与羊肝同食。