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用电饭锅煮饭怎么省电
11-15每天用电饭锅煮饭,如果巧用电饭锅,那就可以省下不少的电呢!还不快学学!要及时清洁电饭锅电热盘。煮饭前,米最好浸泡30分钟后再煮,而且煮饭时应该用热水或温水,这样煮饭可以省电约30%。煮米饭时,当煮开一段时间后,用手轻轻抬... -
美味食谱之香煎鳕鱼
11-16原料:4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新鲜洋香菜屑。制法:1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。3、将鳕鱼排逐... -
节日剩菜找你处理?
11-16节日期间,家家都会有些剩菜。这些剩菜如果一热再热,风味便会大减。如何正确处理这些剩菜呢?剩菜翻新需要注意的是,剩菜如果有卤汁包裹的外表,重新烧制时易粘锅底,所以烹饪前应用水先将卤汁冲洗掉。对于剩下的鸡、鸭、肉等... -
活鱼可以马上烹调吗?
11-16在日常生活中,人们都认为活鱼的营养价值高,把活鱼活吃奉为上等菜肴。其实,这种吃法是不科学的,无论是从营养价值上看还是从食用味道上看,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间。??鱼类死后,经过一段时间,股肉逐渐僵硬,处于僵硬... -
美味食谱之油浸鱼
11-16油浸鱼以其色彩绚丽、肉质滑嫩、清淡利口、略带胡椒香辣味等而受到食者的欢迎。此菜虽取料普通,制法简单,但要做到位却非易事。下面便介绍笔者制作此菜的一些心得。用料鲜草鱼1条(青鱼、桂鱼、鲳鱼亦可,约重250克),葱白25... -
家常健康烹饪10个小技巧
11-231、烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。2、烧鸡蛋不宜放味精:鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,当... -
油锅冒烟时下菜合适吗?
11-16一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料,认为这样炒出来的菜才会香,其实这样做有很多害处。食用油烧至冒烟,温度达两百摄氏度,在这种温度下,不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏,而且当食品与高温油接触时,食品中... -
烹饪时水要怎么用
11-161。化冻用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。2。直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味,但必须一次放足,如果中途加水,会减少原来的鲜味。3。蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即... -
油吃麻辣茭白美味食谱
11-16【菜名】油吃麻辣茭白【所属菜系】浙江菜【特点】鲜咸适宜,清淡爽口,油而不腻.【原料】嫩茭白500克,干辣椒、花椒粒、盐、酱油,香油、味精适量。【制作过程】1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,... -
韭菜、卷心菜如何去农药
11-16吃蔬菜时,最让人担心的就是农药残留问题。目前已经有研究证明,约有近七成的恶性肿瘤与它有关。但是,不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同,农药使用量有很大差异。哪些蔬菜中的农药残留比较多,我们又该如何去除呢?一... -
炒菜时如何掌握油温
11-16烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的菜肴外焦里不熟;油的温度过低,所炸... -
要怎么煮牛奶呢?
11-16由于牛奶中含有能促进儿童生长发育的赖氨酸,当糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖就会产生某种反应,影响人体健康。显然,煮牛奶时不能先放糖。正确的加糖方法应该是,牛奶煮好后,倒入碗中或杯中。当不烫时加入糖,使之溶解。加入的量... -
花生的三种做法
11-16珍珠花生原料:花生米500克,香菜、胡萝卜、白酱油、盐、糖、味精、香油各适量。制法:把花生米入沸水烫过,捞出稍凉,剥皮,再放锅中煮至断生,捞出凉透。香菜、胡萝卜洗净切细末备用。把花生米加调料拌匀,滴上香油,撒香菜末、胡萝... -
营养食谱之泰式酸辣大虾汤
11-16营养师推荐:虾含有丰富的蛋白质和钙,蘑菇有提高免疫力的作用,都是女性非常需要的营养物质。这里推荐的就是传说中的泰国国汤——冬阴功汤。冬阴是酸辣的意思,功是虾的意思。下次吃泰餐的时候,就知道是怎么回事啦... -
烘焙的基本原料
11-23要想做好烘焙,首先要掌握烘焙的基本原料及其相应的特性。为了帮助大家掌握这些基础知识,下面我们做烘焙必备的几种基本原料介绍如下,供朋友们作为参考。鸡蛋——是点心最常用到的原料之一。它在西点制作中有非... -
美味食谱之雪梨烧鸡块
11-16原料:母鸡1只,鸭梨200克,酱油少许,料酒、白糖少许,精盐适量,葱段、姜片、水淀粉各适量。制法:1。鸡肉剁块备用。鸭梨去皮切块备用。2。炒锅放入花生油,烧热后放白糖,炒至呈枣红色时,投入葱姜稍煸炒,倒入鸡块翻炒,视鸡块上色时烹入... -
哈密瓜怎么做才好吃?
11-16醪糟哈密羹原料:哈密瓜300克,醪糟50克,白糖50克,百合50克,枸杞5克,水淀粉适量制法:1.哈密瓜去皮去瓤,切成1厘米见方的块;百合、枸杞分别用清水发透。2.净锅上火,加入清水烧沸,放入百合、枸杞略烧,随后下入哈密瓜、醪糟、白糖等,另... -
鳝鱼怎么处理简单又好吃?
11-23鳝鱼味道鲜美,营养丰富,是补血养生的好东西。但是,活生生的鳝鱼处理起来却很不容易,搞不好还会有一股腥味,让你大倒胃口。那么鳝鱼怎么处理简单又好吃呢?下面我给大家推荐一个处理鳝鱼的小妙招,保证让你轻轻松松搞定鳝鱼&mda... -
水煮活鱼怎么做才好吃
11-25>>>相关推荐:常吃水煮活鱼会影响健康!1、把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片,这样才不会有那么多刺。(技巧:可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼... -
熬小米粥时的注意事项
11-16小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小...
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